Hovězí maso z EKOfarmy Strážný

Hovězí maso je maso z 2 – 3 letých jalovic plemene Charolais a Piemont. Maso má svoji charakteristickou cihlově červenou barvu, kdy její odstín závisí na věku zvířete ( u mladých kusů je maso světlejší), na pohlaví zvířete, plemenné příslušnosti a v neposlední řadě na kvalitě krmiva. Důležitými vlastnostmi dobře skladovaného a vyzrálého masa je jeho šťavnatost a křehkost. U jalovic masných plemen, které chováme, dochází k brzkému ukládání všech typů tuku, což způsobuje tzv. mramorování v řezu masa. Tento vnitrosvalový tuk intenzivně ovlivňuje chuť a šťavnatost masa. Průměrný obsah tuku v jatečně opracovaných půlkách zvířete by se měl pohybovat v rozmezí 5,7 – 6,2 % tuku, libové hovězí maso obsahuje kolem 3 % tuku. Hovězí maso patří mezi biologicky velmi hodnotné a je důležitým zdrojem esenciálních aminokyselin, železa a vitamínu B2.

hovezi zadni DSC 4107
Akce
BIO - Hovězí zadní
Rezervovat - připravujeme
330 Kč / kg

Maso dělené po svalech z kýty, vyznačuje se jemnou strukturou a libovostí. Jeho nesporná kvalita předurčuje maso k rychlejším druhům úprav jako jsou řízky, plátky na divoko...

HV001
hovezi svickova DSC 4216
840 Kč / kg

Je málo namáhaný sval umístěn podél bederní páteře. Jeho jemnost a křehkost jsou ideální vlastnosti pro rychlou přípravu bifteků a steaků s méně výraznou chutí kvůli absenci...

HV002
hovezi orech DSC 4143
BIO - Hovězí ořech
Rezervovat - připravujeme
360 Kč / kg

Sval tvaru ořechu umístěný v kýtě zvířete. Jedná se o šťavnatý sval s jemnými vlákny a vysokým podílem barviva, které dodává masu při úpravě tmavší barvu, Výborně se hodí na...

HV003
roštěná 1
BIO - Hovězí roštěná
Rezervovat - připravujeme
445 Kč / kg

Jedná se o jeden z nejkvalitnějších svalů na zvířeti vůbec. Sval je umístěn nahoře kolem páteře. Jemnost a mramorově prorostlá struktura ho předurčuje k rychlejší úpravě a na...

HV004
hovezi klizka DSC 4196
BIO - Hovězí kližka
Rezervovat - připravujeme
240 Kč / kg

Kližka je vlastně lýtkový sval jak z předních tak i zadních nohou zvířete. Jeho prorostlá struktura dodá pokrmu nezaměnitelnou chuť a výborně se hodí na guláš, omáčky, nebo...

HV005
hovezi na gulas DSC 4124
BIO - Hovězí na guláš
Rezervovat - připravujeme
220 Kč / kg

Ořezové maso jak z předních tak zadních částí zvířete. Je to libové, tzv, nižší maso, které nalezne využití buď na libovější guláše, nebo na mletí do karbanátků a do sekané.Váha...

HV006
hovezi plec loupana DSC 4173
BIO - Hovězí plec loupaná
Rezervovat - připravujeme
265 Kč / kg

Jedná se o přední sval ovládající ramenní kloub, který se vyznačuje jemnými vlákny a mramorovou strukturou. Při úpravě je šťavnaté a měkké. Hodí se zejména na omáčky, ale dělá...

HV007
tomahawk
BIO - Hovězí tomahawk steak
Rezervovat - připravujeme
580 Kč / kg

Krájí se z vysokého roštěnce na přilehlém žebru. Pochoutka na gril, která nemá konkurenci. Jedna porce váží cca 0,70 - 1,0 kg. Řežeme na objednávku, termín dodání nejdéle do 14...

HV008
hovezi zebra vysoka DSC 4188
Akce
BIO - Hovězí žebra vysoká
Rezervovat - připravujeme
215 Kč / kg

Nařezaná žebra, která jsou na zvířeti blíže ke hřbetu, proto je na nich velký kus masa, Vynikající jsou na pečení.Váha dodaného masa se může o +/- 20% lišit. Váha objednávaného...

HV009
hovezi na polevku DSC 4181
170 Kč / kg

Jsou tzv. nízká žebra, která však nejsou seříznuta a je na nich dostatek masa. Hodí se nejen na polévku, ale třeba i na grilování, nebo rychlé pečení.Váha dodaného masa se může...

HV010
hovezi harfy DSC 4290
BIO - Hovězí harfy a morkové kosti
Rezervovat - připravujeme
85 Kč / kg

Jedná se o nařezané kosti z páteře a kosti z kýty. Hodí se na kvalitní vývar, stejně jako žebra. Váha dodaného masa se může o +/- 20% lišit. Váha objednávaného masa je...

HV011
hovezi krk DSC 4247
BIO - Hovězí krk
Rezervovat - připravujeme
230 Kč / kg

Vykoštěný krk, jedná se o přední maso vysoké kvality, vyznačující se zejména vysokou šťavnatostí při úpravě. Hodí se na omáčky, guláše, pečení, ale třeba i řízky.Váha dodaného...

HV012
hovezi falesna svickova DSC 4212
BIO - Hovězí falešná svíčková
Rezervovat - připravujeme
365 Kč / kg

Jedná se o válcovitý sval v zadní části kýty. Svou jemností a strukturou se výborně hodí na biftečky, steaky nebo řízky. Ze špičky tohoto svalu lze připravit i tatarský biftek...

HV013
hovezi pupek DSC 4081
BIO - Hovězí pupek
Rezervovat - připravujeme
180 Kč / kg

Je měkká, tukem prorostlá část břicha, která nemá kostní podklad. Jeho specifická jemná mramorová struktura ho předurčuje k úpravě vařením, pečením a jeho jedinečné části i k...

HV014
hovezi burger DSC 4299
Hovězí mleté - burger
Rezervovat - připravujeme
235 Kč / kg

Jedná se o hruběji namleté maso s vyšším obsahem tuku pro jeho specifickou chuť a aroma. Maso se vyznačuje vysokou pojivostí, takže nemusíte přidávat žádná pojiva, stačí...

HV015
hovezi mlete DSC 4268
Hovězí mleté
Rezervovat - připravujeme
235 Kč / kg

Mleté maso se od burgerového masa liší hrubostí mletí, kdy se jedná o jemněji namleté maso s nižším obsahem tuku hodící se na karbanátky, sekanou, plněnou zeleninu apod. Z...

HV016
hovezi ossobuco DSC 4098
BIO - Hovězí Ossobuco
Rezervovat - připravujeme
245 Kč / kg

Jedná se vlastně o 2 – 2,5 cm plátek hovezí kližky s morkovou kostí, která dodá masu perfektní aroma, výraznou chuť a vysokou šťavnatost. Nejvhodnější úpravou je pečení a...

HV017
kostky
BIO - Hovězí na guláš kostky
Rezervovat - připravujeme
260 Kč / kg

Ořezové maso jak z předních tak zadních částí zvířete nakrájené na kostky. Je to libové, tzv. nižší maso, které nalezne využití buď na libovější guláše, nebo na mletí do...

HV018
ilustracni foto
BIO - Hovězí květová špička
Rezervovat - připravujeme
395 Kč / kg

Hovězí květová špička je jeden z nejméně namáhaných svalů zvířete vůbec, nacházející se v horní části kýty, což mu zaručuje vysokou křehkost a jemnost. Mírné tukové mramorování...

HV019
ilustracni foto
BIO - Hovězí Flank steak
Rezervovat - připravujeme
460 Kč / kg

Jedinečný sval z hovězího pupku, který svou strukturou odpovídá vysoce kvalitnímu steakovému masu. Někteří z gurmánů ho řadí mezi nejchutnější steaky vůbec. Váha dodaného masa...

HV020
ilustracni foto
BIO - Hovězí dršťky
Rezervovat - připravujeme
170 Kč / kg

Hovězí dršťky dodáváme vyprané ve speciálním stroji (pračce), nepředvařené. Váha dodaného masa se může o +/- 20% lišit. Váha objednávaného masa je orientační a bude před...

HV021
jazyk
BIO - Hovězí jazyk
Skladem (0,018 kg)
120 Kč / kg

Hovězí jazyk je výborný uvařit jako ovar a rovnou konzumovat, nebo uvařený ještě obalit v trojobalu a usmažit. Prodáváme pouze celý kus. Váha dodaného masa se může o +/- 20%...

HV022
líčka
270 Kč / kg

Hovězí líčka jsou jeden z nejvíc namáhaných svalů přežvýkavců vůbec, proto jejich příprava si vyžaduje trochu trpělivosti, která se však vyplatí. Je to velice šťavnaté maso...

HV023
F tatarák
Hovězí mleté - tatarák
Rezervovat - připravujeme
410 Kč / kg

Mleté maso na tatarák je semleté na velmi jemném sítku zadní maso z kýty a to falešná svíčková a květová špička. Dále není asi potřeba představovat, ochutnejte ............ Z...

HV024
játra
BIO - Hovězí játra
Rezervovat - připravujeme
65 Kč / kg

  Váha dodaného masa se může o +/- 20% lišit. Váha objednávaného masa je orientační a bude před dodáním upravena dle skutečné váhy balení.

HV025
srdce
BIO - Hovězí srdce
Skladem (2 kg)
95 Kč / kg

  Váha dodaného masa se může o +/- 20% lišit. Váha objednávaného masa je orientační a bude před dodáním upravena dle skutečné váhy balení.

HV026
ledviny kopie
BIO - Hovězí ledviny
Skladem (0,932 kg)
65 Kč / kg

  Váha dodaného masa se může o +/- 20% lišit. Váha objednávaného masa je orientační a bude před dodáním upravena dle skutečné váhy balení.

HV027
BIO - Hovězí falešná svíčková z plece
310 Kč / kg

Jedná se o válcovitý sval z plece. Svou strukturou se výborně hodí na omáčky, dušení, ale i smažení a minutky. Váha dodaného masa se může o +/- 20% lišit. Váha objednávaného...

HV029
28 položek celkem

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení